Présentation

La Boucherie Lafarge se situe sur la charmante Avenue St Eloi à Solignac en Limousin. Notre établissement vous propose divers viandes (boeuf, veau, porc, agneau, volaille). Toutes nos viandes sont issus de la région du Limousin.

Nos produits étiquetés Label Rouge & Blason Prestige, sont soigneusement préparés et découpés pour le plus grand plaisir de votre palet.

Nous proposons maintenant l'achat de produits en ligne, qui vous permettra de gagner du temps. 

Infos utiles

05 55 00 51 34

Horaires d'ouverture

Lundi : 07h30 - 13h30
15h30 - 19h30

Mardi : 07h30 - 13h30
15h30 - 19h30

Mercredi : Fermé

Jeudi : 07h00 - 00h00
15h30 - 19h30

Vendredi : 07h00 - 00h00
15h30 - 19h30

Samedi : 06h30 - 13h00

Dimanche : Fermé

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Boudin Châtaigne Maison

À déguster actuellement, le boudin aux châtaignes fait maison.

Découvrez la recette maison :
POUR 4 PERSONNES

  • 800 g de boudin ;
  • 75 g de beurre ;
  • 2 cuillères à soupe d'huile ;
  • 800 g de châtaignes ;
  • 1 verre de lait ;
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ;
  • 1 pincée de sucre ;
  • Sel, poivre.

Etape 1 

Épluchez les châtaignes et mettez-les à cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée.

 

Etape 2
Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une poêle et mettez-y le boudin à dorer sur feu doux. Laissez cuire environ 30 minutes.

 

Etape 3
Quand les châtaignes ont cuit le temps convenable, égouttez-les et à l'aide d'un petit couteau éliminez la fine peau qui les recouvre.

 

étape 4
Passez les châtaignes au moulin à légumes pour les réduire en purée, mettez- les dans une casserole et versez dessus le lait bouillant. Ajoutez la crème fraîche, 50 g de beurre, une pincée de sucre, salez, poivrez et conservez au chaud sur feu très doux.

 

étape 5
Dressez le boudin sur un plat de service, entourez-le de macarons de purée de châtaignes et servez aussitôt.

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